Economic aspects of manufacture and consumption of meat and meat products
Abstract
The article deals with the economic aspects of production, as well as consumption of meat and meat products in Ukraine. The purpose of the study is to analyze the state of production, as well as the consumption of meat and meat products in Ukraine, to identify the factors influencing the production, marketing and consumption of these products. The optimal amounts of meat and meat products production are determined, which will enable to meet the needs of the population according to the rules of rational nutrition. The article attracts attention to the problems of the meat products complex of Ukraine, which results in insufficient consumption of the necessary products by the majority of the population of the country, which leads to inconsistencies between production, solvency and the needs of the population. The potential opportunities in the field of improving the quality of food raw materials for obtaining additional food reserves are determined. The development of the meat products complex in Ukraine requires intensification of branches of animal husbandry, the development of the forage base, optimization of the relations between farms with the processing industry of the agroindustrial complex, the improvement of the price mechanism for the formation of the meat resources market and the improvement of the quality and range of meat products.References
Список використаних джерел
Амбросов В. Я. Ринок і стратегія розвитку сільськогосподарських підприємств / В. Я. Амбросов // Економіка АПК. – 2013. – № 10. – С. 72–79.
Власов В. Синопсис сільськогосподарських проблем у світі і складники продовольчої безпеки / В. Власов, М. Лисак // Вісник Національної академії наук України. – 2011. – № 2. – С. 37–48.
Офіційний сайт Державної служба статистики України [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://www.ukrstat.gov.ua.
Месель-Веселяк В. Я. Стратегічні напрями розвитку аграрного сектору економіки України / В. Я. Месель-Веселяк, М. М. Федоров // Економіка АПК. – 2016. – № 6. – С. 37–49.
Мостенська Т. Г. Фізична достатність харчових продуктів як чинник забезпечення продовольчої безпеки / Т. Г. Мостенська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2014. – Т. 20, № 5. – С. 87–97.
Веб-сайт ділового інтернет-видання Волині «Конкурент». Наскільки подорожчають ковбасні вироби в 2016 році [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://konkurent.in.ua/news/volin/2746.
Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії [Електронний ресурс] : Наказ Міністерства охорони здоров’я України № 272 від 18.11.1999 р. – Режим доступу : zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0834–99.
Пасхавер Б. Й. Тенденції та проблеми національного продовольчого споживання / Б. Й. Пасхавер // Економіка АПК. – 2014. – № 10. – С. 5–13.
Реалізація продукції сільськогосподарськими підприємствами за 2015 р. : стат. бюлетень – К. : Держслужба статистики України. – 2016. – 109 с.
Статистичний щорічник України за 2015 р. / відп. за вип. О. Е. Остапчук. – К. : Держслужба статистики України, 2016. – 575 с.
Статистичні дані FAO [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://www.fao.org/index_en.htm.
Шпичак О. М. Проблеми ємності внутрішнього споживчого ринку сільськогосподарської продукції та продовольства в Україні у контексті купівельної спроможності населення / О. М. Шпичак, О. В. Боднар // Економіка АПК. – 2013. – № 6. – С. 5–13.
Regional-Level Analysis of Oligopsony Power in the Ukrainian Dairy Industry / O. Perekhozhuk, T. Glauben, R. Teuber, M. Grings // Canadian journal of agricultural economics. – 2015. – Vol. 63(1). – Pp. 43–76.
Офіційний сайт ТОВ «Інформаційне агентство Інфоіндустрія» [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://infoindustria.com.ua.
На яке м’ясо ціни змінюватимуться найменше, розповів експерт [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://expres.ua/news/2017/05/14/242491-yake-myaso-ciny-zminyuvatymutsya-naymenshe-rozpoviv-ekspert.
References
Ambrosov, V. Ia. (2013), Market and strategy for the development of agricultural enterprises. Ekonomika APK, no. 10, pp. 72–79.
Vlasov, V. (2011), Synopsis of agricultural problems in the world and components of food security. Bulletin of the National Academy of Sciences of Ukraine, no. 2, pp. 37–48.
The official site of State Statistics Service of Ukraine, available at: http://www.ukrstat.gov.ua.
Mesel-Veselyak, V. Ia. (2016), Strategic directions of development of agrarian sector of economy of Ukraine. Ekonomika APK, no. 6, pp. 37–49.
Mostenska, T. G. (2014), Physical sufficiency of food products as a factor in food security. Scientific papers of the National University of Food Technologies, vol. 20, no. 5, pp. 87–97.
Web site of Internet-edition of Volyn «Konkurent». How much sausages will rise in price in 2016?, available at: http://konkurent.in.ua/news/volin/2746.
Ministry of Health of Ukraine (1999), On Approval of the Norms of Physiological Needs of the Population of Ukraine in the Basic Nutrients and Energy, available at: zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0834–99.
Paskhaver, B. Y. (2014), Trends and problems of national food consumption. Ekonomika APK, no. 10, pp. 5–13.
State Statistics Service of Ukraine (2016), Realizatsiia produktsii silskohospodarskymy pidpryiemstvamy za 2015 r. Statystychnyi biuleten [Realization of production by agricultural enterprises for 2015. Statistical bulletin], State Statistics Service of Ukraine, Кyiv, Ukraine.
Ostapchuk, O. ed. (2016), Statystychnyi shchorichnyk Ukrainy za 2015 r. [Statistical Yearbook of Ukraine for 2015], State Statistics Service of Ukraine, Кyiv, Ukraine.
The official site of Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), available at: http://www.fao.org/index_en.htm.
Shpichak, O. M. (2013), Problems of capacity of the domestic consumer market of agricultural products and foodstuffs in Ukraine in the context of purchasing power of the population. Ekonomika APK, no. 6, pp. 5–13.
Perekhozhuk, O., Glauben, T., Teuber, R. and Grings, M. (2015), Regional-Level Analysis of Oligopsony Power in the Ukrainian Dairy Industry. Canadian Journal of Agricultural Economics, vol. 63, is. 1, pp. 43–76. https://doi.org/10.1111/cjag.12037.
The official site of the Information Industry Inforindustra Ltd, available at: http://infoindustria.com.ua.
At what meat the price will change the least, said the expert, available at: http://expres.ua/news/2017/05/14/242491-yake-myaso-ciny-zminyuvatymutsya-naymenshe-rozpoviv-ekspert.
